用意するもの材料
牛乳 200ml
生クリーム 53ml
グラニュー糖 35g
卵黄 2個分
バニラビーンズ 3分の1本
バニラビーンズはこちらを使用しました
牛乳は「おいしい牛乳」を使用
生クリームは乳脂肪分35％のものを
使用しています
使用した調理器具
鍋
ボウル
濾し器（ザル）
保存容器（野田琺瑯）
ゴムベラ
計量カップ
キッチンスケール
アイスクリームメーカー
アイスクリームメーカーは
現在こちらのものを使用しています！
「バニラアイスクリーム」の作り方
鍋に牛乳と、生クリーム、切れ込みを入れたバニラビーンズを入れる
よく混ぜながら沸騰直前まで中火で温める
※目を離さないように注意！
別で卵黄とグラニュー糖を一緒にしよく混ぜる
そこに先ほどの鍋のものを加えよく混ぜながらグラニュー糖を溶かす
※バニラビーンズは後で使うので
避けておきます
それを濾し器で濾しながら鍋に戻す
よく混ぜながら中火で煮てとろりとしたら火を止める
※タイミングがとても難しいのですが
少し音がしてきたら一度火を止め
混ぜてみるととろっとしているか
確認できるかと思います
ザルなどで濾しながらボウルに移します
この中に先ほどのバニラビーンズの中身を入れます
この状態で冷蔵庫に２時間以上入れておく
アイスクリームを保存する容器は冷凍庫で冷やし始めます
アイスクリームメーカーを動かしながら、食材投入口から入れ40分動かします
食材も保冷ボウルも
よく冷やしておいてから
使ってください
クイジナート 公式 楽天市場店
ポチップ
40分後明らかに量が増えているように
見えるのがわかると思います
40分経ったら保存容器に移します
冷凍庫に入れ冷やし固まったらできあがり
保存容器
保存容器には
野田琺瑯 レクタングル 深型 Sサイズ
を使用しています
コレです
↓
ポチップ
耐熱性に優れ、冷凍などもでき
かなり便利です
実食
正直言って
今まで作って来たアイスクリームの中で
１番美味しかった！
これは感動！
ちゃんととろっとしているし
クリーミーさも感じます
バニラアイスはグラニュー糖少なめの方が
好みだということがよくわかりました
いちごパフェにして食べてみました
甘過ぎないバニラアイスが
苺の味を引き立てていて
とてもバランスが良かったなあ
少しだけ食べたい時は
お気に入りのボデガのグラスで！
お弁当グッズのカラフルボックス
ポチップ
ボデガの紹介記事はこちら
ミニパフェです
バニラアイス１つ入っています
ちょっと食べたい時に良いですね
やっぱりバニラエッセンスより
バニラビーンズがオススメ！
これは安い方かと思います
THE LIT VANILLA
ポチップ
パフェやかき氷などとの相性も良く
他のアイスとも合わせやすいので
オススメです
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