福岡空港から
福岡に宿泊できる１日を
とっても楽しみにしていた私
夜は夫と夫の食べたいものを食べに行く予定でしたので
昼は自由行動にしてもらいました
が、まさかの一緒にパフェ食べに行くってよ？笑
夫は甘い物はまったく好きでなく
カフェに行っても待ち時間にイライラするような人なので
正直言うと一人で行きたかった（笑）
だって、その待ち時間も含めて
カフェを私は楽しめるから
横にイライラしてる人がいると
私は気を遣って疲れてしまうんです（泣）
そう話しても行くというので
イライラしないことを条件に一緒に行きました（笑）
訪問日・場所
2025年4月2日
訪問したのは
古門戸 common de HOSTEL & BAR
という建物の５階で
間借り営業しているお店
Polaris（ポラリス）
というお店
このお店の詳細情報は書きません
なぜならこの後10月頃に閉店してしまったからです
4月に伺った時にはもう決まっていたようで
実はまた福岡に行く予定があり
このホステルに宿泊しようと検索したら
ホステル自体がなくなっていたようなので
それで閉店したのかもしれません
InstagramのDMで予約する際も
お店でもご親切にしてくださったオーナー様
またぜひどこかで
この方の作るパフェやケーキ
食べられたらいいなって思っています
メニュー
ということでこの日のメニューです
※金額、メニュー、予約方法など記載の物は全て訪問日当時のものであり、
既にこのお店は閉店しております
この日はメニューの
いちごのパンナコッタ
がなく
桜とトンカ豆のテリーヌ
が代わりにあるとおっしゃっていました
このお店３月中に
日時を予約すると共に
パフェも予約しておきました
せっかく行ったのに
パフェがなかったでは泣きそうですので
食べたもの
ここからは食べた物を
１つ１つご紹介いたします！
まずはドリンクの前にスイーツが登場しました
夫の分が先に揃いました
スイーツの美しい見た目から
勝手に女性の方が作っていると
偏見を持っていたことを反省
作っていたのはバリスタ界？では有名な男性の方で
パフェやケーキも作るなんて素敵！
な方でした
いちごと桜のティラミス
いちごと桜のティラミス 700円
ティラミスらしくないケーキが
私好みの予感
しんなりとした生地を一口食べると
驚くほどにコーヒーじゅわっ
塩気がかなりガツンとアクセント
苺が上品で繊細な味
とっても美味しいイチゴを使っています
ふわっふわのクリームも美味
コーヒーに凝っているお店なだけあり
めちゃくちゃいいですねえ
夫の注文と言いながら
ほぼ私が食べました。笑
ハンドドリップコーヒー
ハンドドリップコーヒー 600円
シンガポールの豆を使用しているそうです
マンダリンオレンジの香りだったかな？
酸味が強く
ティラミスに合わせてらっしゃるそうですが
確かに
私は酸味の強いコーヒーが苦手なのですが
ティラミスと合わせると考えると
とても納得
美味しい飲み方を教えていただき
感謝です
季節のパフェ 弥生・卯月 ドリンクセット
季節のパフェ 弥生・卯月 ドリンクセット 2500円
白いちご
桜の塩づけポンポン
いちご抹茶ナッツもなか
桜フィアンティーヌ
マスカルポーネクリーム
フランボワーズと桜のチュイル
フランボワーズと桜のバニラアイス
ライチのジュレ
白いちごスライス
ルビーチョコのタブレット
桜のムラング
ココナッツのクランブル
キルシュのチーズクリーム
あまおうと八角のソース
白いちご
やっぱりこちらも
甘くて洗練された味
ジューシーさは控えめで
甘さが際立ちます
マスカルポーネクリーム
に
桜の塩漬けポンポン
の攻めた塩気がたまらない
桜のムラング
のねちょねちょ感もとーっても好みです
いちご抹茶ナッツもなか
は、
ここではジューシーさを感じる苺と
水分のないサクサク最中生地
抹茶ナッツの独特の味が
相性良く、春ですねえ
フランボワーズと桜のチュイル
フランボワーズの妖艶な味が濃厚で
少しアメのような感じが美味しいなあ
フランボワーズが
ラデュレのマカロンのような味がします
フランボワーズと桜のバニラアイス
なんじゃこりゃ？
めっちゃくちゃおいしい！
甘さより華やかさが勝っています！
お花を食べているようなシャリシャリ感も
たまりません！
これには驚きました
これはすんごい
ライチのジュレ
見事なまでにライチそのもの
とぅるんとした食感もそのものですよねえ
白いちごスライス
ライチやフランボワーズの妖艶さに
苺がプラスされると
さらに妖艶に感じます
ルビーチョコのタブレット
食感のアクセントがここで！
いいですねえ
少し甘酸っぱいのも好みです
ココナッツのクランブル
結構しっかりめにザクザク
ココナッツミルクの甘味も
かなりクセになります
桜のムラング
の桜の優しい味と
メレンゲの食感がまたここで最高
キルシュのチーズクリーム
は、かなり濃厚こってりで
あまおうと八角のソース
が、こってり濃厚な
いちごのコンフィチュールのよう
このパフェ
驚くほど幸せすぎました〜
フランボワーズの妖艶さと
桜といちごと
春の味で食べ終わり幸せ〜〜〜〜〜
アイス抹茶ラテ
アイス抹茶ラテ
ドリンクセットでつけた
アイス抹茶ラテは
このメニューのために再販されたので
これにしました
甘さ控えめにしてもらったら
凛としたすっきり感
ああ、とてもよくパフェに合います！
いや〜、１日だけの福岡なので
失敗したくない！
ととても気合いが入っていたのですが
めちゃくちゃ大当たりで
嬉しくなりました
また来たいです！と話していたら
もう少ししたら閉店してしまうという話に（泣）
でもこの後もいろいろ追って行きたい！
そんな作り手の方でした
本当にこんな移動の１日で
お会いできるなんて
ご縁ですよね
とっても幸せな時間を
ありがとうございます
一生忘れられないお店になりました
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