用意するもの材料
卵白 卵１つ分
グラニュー糖 卵白の２倍の量
お料理の時に残った卵白で
メレンゲを作ります
自宅で作るなら卵白１個で
かなりできます
２個以上だと焼ききれないかもしれないので
ご注意を！
ポチップ
「メレンゲ」の作り方
卵白を泡立てます
冷蔵庫から出したての
冷たい卵白を使ってください
常温に戻ったものだと
泡立たないこともあります
泡立ってきたら、グラニュー糖を大さじ１づつ入れて、泡立ててを繰り返します
よく混ざったら次のグラニュー糖
というように入れていきます
かなり固めになるまで泡立ててOK
ボウルを横にしても動かないくらいが
理想です
オーブンを100度で10分予熱
材料を搾り袋に入れます
私のは100円均一で買ったものなので
大きめの口でしたが
いろいろな口があるセットだと
用途に合わせて小さくできるのでオススメです
極小ピアス専門店RYS（リズ）
ポチップ
クッキングシートの上に、搾ります
本当はもっと固めが理想です
100度のオーブンで30分焼き、扉を少し開け5分待機、その後また100度のオーブンで30分焼きます
外側がしっかり乾燥していればこれでOK
しばらく置けば中まで乾燥して食べられるようになります
外側がまだ乾燥していなければ
低温でゆっくり焼き足してみてください
保管方法
メレンゲは特に湿気に弱いので
真空保存が絶対です！
このような真空パック機があると
とても便利です
ZWILLING J.A. HENCKELS楽天市場店
ポチップ
それでなければ
作ったら食べ切るのがオススメ！笑
シリカゲルも入れておくと
長持ちしますよ
表は乾燥していて
中がまだ乾燥していなければ
密閉してシリカゲルを入れておけば
食べごろになります
実食
何度も何度も失敗して
やっとなんとか形になりました
味は文句なしにおいしくできましたが
もっと固めにしたいので
さらにレシピ研究したいと思います！
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