このレシピは単独で食べるものでなく
パフェの一部のパーツとして使用したり
アイスクリームと一緒に食べることを
想定しています
用意するもの材料
薄力粉 50g
アーモンドプードル 50g
グラニュー糖 40g
バター（食塩不使用） 80㏄
アーモンドプードルを入れない場合は
薄力粉を100gにしても
作ることができます
使用した調理器具
キッチンスケール
ボウル
ゴムベラ
ふるい
クッキングシート
「クランブル」の作り方
バターを室温に戻しておきます
ボウルにバターとグラニュー糖を入れゴムベラで混ぜる
混ぜすぎるとザラザラ食感が
なくなってしまうので
混ぜすぎないようにします
アーモンドプードルと薄力粉をふるいにかけてボウルに入れる
ゴムベラで混ぜます
粉っぽさがなくなるまで混ぜます
オーブンを180度に予熱しておきます
必要な分をクッキングシートの上に細かくして並べます
180度のオーブンで8分くらい焼きます
写真は10分焼きました
漕げてしまったので焼き過ぎです
この状態でパフェやアイスクリームに
使用できますが
生クリームなどとの相性を考え
冷ましてから使った方が良い場合は
冷ましてから使いましょう
クランブルの冷凍保存
ジップロックなど密封できる容器を用意します
その中にクランブルの生地を入れ乾燥剤を入れれば冷凍保存可能です
使用する時は
ここから使用する分を出し
クッキングシート上にバラバラにして
使用しましょう
私が使用した乾燥剤は
ダイソーで販売していたものです
クランブルを使用したレシピ
こちらのパフェで使用しております
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