用意するもの材料
人参 1本
塩 ２つまみ
サラダ油 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
きび酢 大さじ1
レモン汁 大さじ3分の2
クミン 1振り弱
胡椒 少々
こちらのきび酢を使用していますが
普通の酢でも大丈夫です
marche du monde 世界のマルシェ
ポチップ
使用した調理器具
鍋
ボウル
保存容器（野田琺瑯）
小さい泡だて器
計量スプーン
スライサー
こちらのスライサーを使用
夫の愛用品で
これを使いたくてこのレシピが
できあがりました
切れ味が違うのだとか！
貝印公式オンラインストア
ポチップ
スライサーの詳細記事はこちらです
夫が尋常でなくハマっています！
「キャロットラペ」の作り方
人参をスライサーにかけ、その後できるだけ細かく千切りにします
※一度スライサーを使うことで
かなり切る作業が楽になります！
人参をボウルに入れ、塩を加えます
ボウルで手のひらを使って思い切りもみ込みます
※ここでかなり力を入れてもみ込む作業が重要！
この状態で10分寝かせます
ギュウギュウに絞り、人参から水分を出し切ります
※ここでかなり力を入れて
握力の限界まで出し切る作業が重要！
あとで人参に水分が入りやすくなります
※出た水分はえぐみがあることがありますので
捨てます
ボウルにサラダ油、オリーブオイル、きび酢、レモン汁、クミンを入れ分離しなくなり、とろとろになるまで混ぜます
※乳化させるイメージです
胡椒を５カリカリ入れます
※カリカリっと砕いて出すペッパーミル使用のイメージです
いつか欲しいラッセルホブスの電動ミル！
憧れです！
ポチップ
ボウルの中身を人参にかけます
手でもみ込みます
※隅々までいきわたらせ
味見をして塩を追加しても良いです
保存容器に移し寝かせます
最澄５日間食べられます！
保存容器
保存容器には
野田琺瑯深型 Sサイズ
や
iwakiパック＆レンジ
を使用しています
コレです
↓
ポチップ
キッチン・雑貨の店 ラクチーナ！
ポチップ
詳細記事はこちらです
実食
クミンの味がほんのり効いた
とっても美味しいキャロットラペ！
味の馴染みが良く
人参嫌いな人にもオススメの一品です
とても簡単なようで
人参１本買ってくると
夫が喜んで作ってくれるのが
ありがたい！
朝ご飯にもぴったりです！
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